佛手：從果實特性、加工工藝到熱泵烘干優勢

   佛手百科  

      佛手果實在成熟之際，各心皮相互分離，進而形成細長且彎曲的果瓣，其形狀恰似手指，故而得名佛手。佛手的香氣相較于香櫞更為濃郁，即便長時間放置，香味也愈發醇厚。藥用佛手因產區不同而有著不同的名稱，產于浙江的被稱為蘭佛手（其主產地在蘭溪縣），產于福建的稱作閩佛手，產于廣東和廣西的是廣佛手，產于四川和云南的，則分別叫做川佛手與云佛手，或者將二者統稱為川佛手。在云南，還有一些栽培品種，它們的果肉有的呈酸性，有的是甜味，果皮從近乎平滑到非常粗糙的情況都有，果萼有的薄，有的增厚呈肉質，種子有的平滑，有的略具鈍棱。

       佛手屬于常綠灌木或小喬木，高度可達一丈有余，莖葉基部有著長約 6 厘米的硬銳刺，新枝呈三棱形。其單葉互生，為長橢圓形，上面有透明油點。花大多在葉腋間生長，通常數朵聚成一束，其中雄花數量較多，部分是兩性花，花冠分為五瓣，顏色為白色且微微帶有紫暈。佛手在春分至清明期間第一次開花，此時雄花居多，所結的果實較小；另一次開花在立夏前后，果實于 9 - 10 月成熟，成熟后的果實較大，可供藥用，其果皮鮮黃，有褶皺且富有光澤，頂端分叉，常常張開如手指的形狀，這也是它被稱為佛手的原因，果肉呈白色，無種子。佛手通常被用作中藥，又因其果實形狀奇特，也常被當作觀賞植物。此外，佛手還被大量制作成涼果以供食用和銷售。

佛手加工工藝步驟

       首先，將新鮮的佛手清洗干凈后晾干，然后切成厚度在 2 - 3 毫米的薄片，這樣的厚度有利于后續的烘干操作。接著，把切好的佛手片放置在物料車托盤上，要注意堆放厚度不要超過 3 厘米，如此可使烘房內的平流風對整個物料的烘干效果保持一致。

佛手烘干工藝

    佛手烘干時，溫度控制需從低溫開始，在前 2 - 3 小時內，溫度以 35℃ - 40℃為宜；中期為保證佛手表面水分持續蒸發，同時佛手片脫水變小的過程中烘干速度不過快，溫度保持在 45℃ - 52℃較為合適，此階段時長約 10 小時，在此過程中循環風要均勻通過每層托盤，以此確保每片佛手的干燥程度和品相良好，這樣就不會像土爐干燥那樣出現顏色發黑的問題；后期溫度以 55℃為宜，時間為 5 小時，這一階段佛手片的水分已經不多，可以進行快速烘干定型。烘干一批佛手總共耗時約為 17 - 18 小時。

佛手熱泵烘干機選型

      佛手多生長于廣西、安徽、云南、福建等地，由于佛手適合托盤式平鋪烘干，所以根據產區的不同，選用奧伯特開式、閉式或開閉一體機設備即可。若使用 7P 設備，烘房可建約 25 立方，一次能夠烘干鮮料約 600 公斤；若使用 14P 設備，烘房可建約 50 立方，一次可烘鮮料約 1200 公斤。

奧伯特烘干機特點：

1. 奧伯特熱泵烘干機是集除濕、加熱、制冷、排溫、通風為一體的智能化設備，屬于新型節能減排干燥設備。
2. 采用雙效除濕技術中的中間換熱除溫除濕方法，極大地提高了除濕性能比，節能效果十分顯著。
3. 能夠解決傳統除濕設備在高溫低濕條件下除濕性能差甚至出現空轉（壓縮機運轉但不除水）的技術難題。
4. 排風熱回收設計更為合理：可減少排放熱量損失，綜合節能性更佳。
5. 先進的新風預除濕功能可保證進入的新風干燥，符合嚴格的干燥工藝要求。
6. 奧伯特高溫熱泵烘干機是一種環保節能型烘干設備，在烘干過程中不會產生任何有害物質，烘干過程既無煙氣也無明火，可以根據烘干物料的特性來調制溫度和濕度，智能化程度高。
7. 烘干過程無需專人看守，物料烘干完成后或者烘干溫度達到設定值后，機組會自動停機，以此達到節能效果。機組在常溫常壓下運行，并且在烘干過程中機組會產生冷風，將冷風直接排入工作車間可提高室內溫度。
8. 效率高且節能，使用壽命長，只需消耗少量的電能，就可以從空氣中吸收大量的熱量。
9. 安裝和拆遷都很方便，占地面積小，可安裝在室內或室外。
10. 奧伯特烘干機適用范圍廣泛，不受天氣影響，可廣泛應用于食品、農副產品、海產品、中草藥、工業等領域的烘干。