玉木耳是怎樣烘干的呢？

玉木耳百科

      玉木耳是由吉林農業大學選育的食用菌新品種，名為玉木耳或白玉木耳，在福建浙江等南方地區俗稱竹耳。玉木耳以小興安嶺、佳木斯樺南地區、伊春地區品質上佳。玉木耳對產地環境要求極高，產量低，價格高，營養豐富，是替代黑木耳的又一珍貴食用菌，食用方法與黑木耳相同，泡發后食用。

        玉木耳狀如耳朵，是一種新興的可人工栽培的菌類。 新鮮的玉木耳呈膠質片狀，晶瑩剔透，耳片直徑4~8厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有纖細的絨毛，呈白色或乳白色。

      玉木耳含有大量碳水化合物，蛋白質，鐵，鈣，磷，胡蘿卜素，維生素等營養物質，玉木耳更是富含人體蛋白質所需的20種氨基酸中的17種!玉木耳補血，減少血液凝結，潤肺，化解結石等。玉木耳背面的毛中含有豐富的多糖物質，具有較高的抗癌活性。同時，還有滋陰壯陽、清肺益氣、降血脂、降血漿膽固醇、抑制血小板聚集等諸多特殊療效。

     采用熱泵烘干房烘干玉木耳，應掌握以下幾點，第一，玉木耳烘干房是利用循環熱風，使烘干篩盤上的玉木耳，被熱空氣所包圍，最大限度使玉木耳與熱氣流接觸，促使水分蒸發，通過熱風及時把水分排出，使玉木耳快速脫水干燥，第二，控制溫度，玉木耳進入烘干房后應盡快升溫，同時，啟動排濕系統，使水蒸氣及時排出，由于新鮮的玉木耳水分大，通常需要幾個小時溫度才上升達到50℃-60℃。