紫菜烘干機怎么使用，烘干工藝步驟又有哪些？今天我們就來了解了解紫菜烘干工藝的主要步驟與烘干要求。

紫菜小簡介：

紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜困著器盤狀，假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區(qū)已進行人工栽培。21世紀初中國紫菜產量躍居世界第位。富含蛋白質和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。

同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物:但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織(木質部和韌皮部)，與水草不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。

紫菜烘干工藝

烘干過程由干燥溫度，機內、室內的濕度以及干燥時間(加工速度)三要素決定。經脫水后的餅菜重量須保持在25- -50克范圍內， 初期菜含水量較多、以后逐漸減少。在干燥過程中，設定溫度應以紫菜到后部(簾架的反轉部，NS型)時已干燥65- -75%為標準，干燥結合水的時間相對較長。

進入烘干機上部后，開始由表面和邊緣部分蒸發(fā)結合水。如果前部溫度設定過高，則紫菜在烘干機下部即開始收縮，以至出現(xiàn)白斑，并且易發(fā)生其它質變(如發(fā)紅等)。如前所述，干燥的三要素是溫度、濕度與時間，調節(jié)方法主要通過進氣與排氣進行，在應用上要根據(jù)干紫菜的干燥狀況考慮調節(jié)室內濕度與換氣量，同時注意導人二次空氣混合利用。

紫果拱干經清選、酒干后便可直接供干，因此在烘干時也需要控制好各種可調節(jié)的參數(shù)，紫菜烘干溫度-般在常溫75℃，烘干時間在10小時左右，濕度20%，烘干時根據(jù)時間的變化調節(jié)溫度和濕度。

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