蓮子，又稱荷芙蓉、水芝、蓮實、蓮米、蓮肉等，它是是睡蓮科水生草本植物蓮的種子，蓮子也是有醫藥功效的，它主要功效是清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶等，還治大便溏泄，久痢，腰疼，男子遺精，還可預防早產、流產、孕婦腰酸等功能。

由于蓮子保存是需要把水分去掉，不然保持的時間是不會太長的，傳統的干燥處理就是曬，現在的干燥處理都是用機械進行烘干，那么烘干的的要求以及溫度有那些要求呢？
      1、選材要求：
在烘干蓮子之前，需要將蓮心取出，蓮心可以制成蓮心茶。
     2、溫度要求：
  （1）需要提前開啟烘干機進行預熱，預熱到60C時，再將取出蓮心的蓮子放入。
   （2）放人蓮子后，烘房會極速降溫，降到40℃左右，這時候需要開啟十分鐘電輔，再次將烘房內溫度升到60C。
    3、電輔要求：
    電輔關閉后，空氣源熱泵以60C為基礎，逐漸升溫，半個小時之后達到68C左右，一個小時后達到75C左右，在烘干兩個半小時之后，進入蓮子烘干的最后階段。在此階段，需要將烘干房內的溫度提升到90工左右，再次開啟電輔輔助加熱，半小時后，蓮子內的含水量下降到20%以內。
     4、機型選擇要求：
機型最好是選擇5P或者10P的空氣熱泵烘干機，這種機型一般可以烘干80~150斤蓮子，如果機型小的話，溫度就會上不去，這會導致物料烘步出來。

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