石斛百科

石斛，莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10-60厘米，租達1.3厘米。藥用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱。

石斛喜在溫暖、潮濕、半陰半陽的環境中生長，以年降雨量1000毫米以上、空氣濕度大于80%、1月平均氣溫高于8℃的亞熱帶深山老林中生長為佳，對土肥要求不甚嚴格，野生多在疏松且厚的樹皮或樹干上生長，有的也生長于石縫中。

石斛加工工藝步驟

采收時以生長約2-3年的石斛莖干為宜，隨后修剪去除莖干上多余的根須、葉梢和花序殘留部分，留下的石斛鮮條洗凈后攤放在通風陰涼處。

將干燥后呈現金黃色且卷曲呈螺旋狀或彈簧狀的石斛成品，稱為楓斗。在加工時，為使含水量大且直條的新鮮石解易于卷曲，首先要炒制或低溫烘焙，再稍加均勻的手力搓揉，去除鮮條中部分水分，讓其慢慢變得柔軟。

石斛烘干工藝

啟用熱泵烘干機，設置溫度范圍為中高溫，溫度設定70℃-75℃，石斛烘干過程根據大小，一般石斛烘干的時間為4-5天完成一個批次，烘烤1天后需要停機3-5小時，然后繼續復烘，等到石斛的內部水份傳導到外層進行再次烘干，烘干直至楓斗的含水率在8%以內，顏色呈現出金黃色即可，一般來說，十斤石斛烘干后只得一斤楓斗。

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