羅漢果的功效和作用：

1、清熱潤肺：羅漢果具有清熱潤肺、化痰止咳的作用，是目前涼茶最重要的組成部分。 

2、治療慢性咽炎：羅漢果經證實是治療慢性咽炎最有效的偏方。口感甘甜、無副作用、1-2月解決慢性咽炎的癥狀。

3、止咳、滑腸通便、健胃養生：羅漢果具有止咳、滑腸通便、健胃養生的作用。 

4、美容：羅漢果有清除自由基的作用，對女人有極佳的美容效果。

5、糖尿病者的福音：羅漢果絕對是糖尿病者的福音，羅漢果含有豐富的糖甙，較蔗糖甜300倍，具有降血糖作用，可輔助治療糖尿病和肥胖癥。

       羅漢果烘干工藝：

       羅漢果，又名拉汗果、金不換。因富含維C、糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等營養物質，又被稱為“神仙果”。是葫蘆科多年生藤本植物的果實。羅漢果具有清熱潤肺，利咽開音，滑腸通便的功效，是藥食兩用果實，主產于廣西桂林地區，19年桂林地區的羅漢果產量就高達14億枚，且逐年遞增。干燥是羅漢果初加工中極為重要的工序，因羅漢果含水量高，果實體積大，又不能切開，羅漢果怎么干燥才能又快又好？一直是果農們頭疼的難題。

烘干前預處理：剛采收回的果實，含水量高，糖分尚末完全轉化，如立即進入烘烤加工，容易出現爆果和果實甜味不夠的現象。所以必須經過一段時間的糖化后熟、發汗過程。將已經糖化后熟、發汗的果實，裝入推車托盤上，推入烘干房。在烘干過程中，要掌握溫度由低溫—高溫—降溫三個過程。

      羅漢果烘干過程階段：

1、果實剛入烘干房時，由于含水量還較高，首先用逐步升溫，以45℃-50℃維持20-24小時，使水份逐步蒸發，濕度調節自動排濕，持續2-3天，使大部分水份排出。

2、溫度逐步提高至65℃-70℃，使水份蒸發，濕度調節自動排濕，讓水蒸氣排出，這樣持續2-3天，使大部分水份排出。

3、降溫到55-60℃之間，繼續烘烤兩天，使果實的重量下降到相當鮮果的25-30%即成干果。待自然降溫，待冷卻后出烘干房。

4、小竅門：羅漢果水份較大，如果鮮果進行鉆孔，將縮短時間，另外品相也更佳，更顯翠綠！原因在于羅漢果經鉆孔后水分有一個往外遷移的通道，加速了干燥。