蔬菜的烘干，它主要是為了讓我們的蔬菜表面的內部水分進行減少，方便我們進行一個保存的方法，因為選擇我們的一個農業發展越來越好了，種植的蔬菜也逐漸多了起來，為了方便保存，我們可以使用蔬菜熱泵烘干機設備來進行給我們的蔬菜來烘干，這種烘干的方法是利用蒸發器在外界中吸收空氣中的熱量，然后傳到壓縮機上進行壓縮成高溫高壓的氣體，再將氣體放到冷凝器上進行釋放熱量來給蔬菜烘干，依次這樣循環就是我們的蔬菜烘干機設備的烘干原理。

       以前大多數的蔬菜烘干的都是使用我們的一個太陽來進行烘干的這個方法，將蔬菜薄薄地攤放在葦席上或水泥地上，利用日光照曬，同時要注意及時翻動，保證日光照射均勻，在烘干之中這是比較經濟的一種烘干方法，但同時也存在著烘干時間長，易霉爛變質，易受灰塵、蠅鼠污染等缺點。所以后來用戶們都比較偏向于我們的一個熱泵的烘干。

        熱泵的烘干，它是由我們的熱量、烤房這兩個結構進行制作而成的，熱泵他只是我們的一個熱源而已，需要烘干的話是要安裝我們的一個烤房的，烤房內部在進行配置我們的推車，然后將我們的將蔬菜進行排放在外面的烤房內部，就可將蔬菜放在托盤上，提前設置好我們的一個烘干溫度就可以進行將我們的蔬菜烘干了。