紅姑是香菇中的一種，那么這種紅姑是如何進行烘干的呢？使用熱泵烘干機設備來進行給我們的紅姑是如何進行給我們的紅姑進行紅姑的呢？今天就來進行簡單的介紹介紹紅姑是如何進行紅姑的，紅姑時需要注意的是什么？

     紅菇裝盤后放在烤架上，送入烘干室進行烘烤。應把大而厚及水分含量高地放上層，小而薄及含水量低的放下層。一般擺放8到10層。若擺放過多，則易使上、中、下層的物料受熱溫度不均勻。每層的間距應為30厘米。

      烘干D一階段，烘干室溫度升到35℃時，方可將紅菇入室烘干。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常一小時增溫1℃-3℃，高溫度應控制在60℃-75℃。一般要求烘干溫度在35℃-40℃下，連續烘干6小時。還需要考慮烘干房的溫度為35℃-40℃時，應滿負荷排濕；烘干第二階段，紅菇烘干溫度40℃-60℃下烘干時間在8-10小時，60℃條件下烘干時間為2小時。當溫度上升到40℃-60℃時，可間斷排濕。而當烘干溫度達到60℃以后，可以不排濕。如果排濕過度，易使紅菇色發白。如果烘出的菇帶有水浸狀的黃色，說明排濕不好，或者溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現象。

      烘干到16-18小時時，可打開烘干室門，檢驗香菇干度是否合格，檢驗時，用物指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只呈現痕跡，說明烘干合格。若手感發軟，菌褶也發軟，則還需繼續烘干。

     紅菇的價值比較高，所以在烘干的環節使用緩慢溫升的方式，前期C濕量要大，后期進行精準的時間控制初始模式，防止烘干過度，造成紅菇干品脆化。